西藏特产野生 金耳干货 黄耳 银耳 木耳 无硫

金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量素，是一种营养滋卜。
金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的品质高筳宴佳肴和保健佳品。

用功能：

①提高机体代谢机能。

②调节机体代谢机能，改善机体营养状况，提高机体血红蛋白和血浆的含量。

③提高机体、抗缺氧能力。

④促进肝脏脂代谢，防止脂肪在肝脏积累，提高肝脏调节作用。经常食用可有效地防病健身，。

蜜汁金耳

主料辅料：水发金耳400克、冰糖150克、鸽蛋12个、蜂蜜80克、樱桃12粒

烹制方法：

（1）水发金耳淘洗干净，装入碗内，放冰糖和300克清水，用旺火蒸15分钟。鸽蛋磕在12把小汤匙中，上笼蒸5分钟。

（2）炒锅上旺火，滗入蒸金耳的汁水，放入蜂蜜，加热溶化成蜜汁。金耳入汤盘，周围用鸽蛋和樱桃交叉围边，把锅内的蜜汁淋上即成。

工艺关键：金耳用温水泡发，摘净根部砂粒，再用清水泡上备用。

冰糖金耳鸽蛋

此食，是高档筵席甜点。色泽黄、囱相映，悦日素雅，汤汁清澈，鸽蛋鲜嫩，金耳软糯，营养丰富，滋补佳品。冰糖。来源于甘蔗的种植。中国甘蔗的记载见于《楚辞》。到了汉代岭南的蔗糖业已相当发达。东汉杨翠的《导物志》，应记载岭甫种植甘蔗很普遍，并能制成冰糖，当时称为“石蜜”。从此，石蜜逐渐成为调味，做点心和成的重要原料。

原料：鸽蛋20个、金耳150克、冰糖200克。

制法：

（1）鸽蛋入碗内，放入开水锅中永成蛋，取出入碗。金耳入凉水中洗去泥沙，泡成膨胀，捞入筲筲内控去水分。

（2）炒锅上火，注入清水（l升），沸时下入冰糖溶化，跟着下金耳，煮约2分钟，打去浮沫，倒入鸽蛋煮1分钟即成